Chymosin
发布时间：2023-03-22 22:08:39
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Chymosin
凝乳酶
凝乳酶
英文解释
Chymosin is a protease that curdles the milk casein.中文解释
凝乳酶是一种使牛奶中的酪蛋白凝结的蛋白酶。参考文献
[1]. Camin F, et al. Assessing the authenticity of animal rennet using δ15N analysis of chymosin. Food Chem. 2019 Sep 30;293:545-549.
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