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Curdlan

Curdlan是由细菌产生的多糖，是一种具有β-1,3-糖苷键的葡萄糖均聚物。

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  • 货号: ajcx31756
  • CAS: 54724-00-4
  • 别名: 凝胶多糖
  • 分子式: (C6H10O5)n
  • 分子量:
  • 纯度: >98%
  • 溶解度: 0.1 M NaOH: 1 mg/mL (ultrasonic and adjust pH to 12 with NaOH)
  • 储存: Store at -20°C
  • 库存: 现货

Background

Curdlan is a polysaccharide produced by bacteria and a homopolymer of glucose with β-1,3-glucosidic linkage[1].



[1]. Masanori Miwa, et al. Food Applications of Curdlan. Food Hydrocolloids pp 119-124.

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