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3-deoxy Galactosone

A galactose degradation product

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  • 货号: ajci65728
  • CAS: 4134-97-8
  • 别名: 3-脱氧-山梨糖酮
  • 分子式: C6H10O5
  • 分子量: 162.1
  • 纯度: >98%
  • 溶解度: DMF: 20 mg/ml,DMSO: 20 mg/ml,Ethanol: 1 mg/ml,PBS (pH 7.2): 10 mg/ml
  • 储存: Store at -20°C
  • 库存: 现货

Background

3-deoxy Galactosone is a 1,2-dicarbonyl compound originating from the degradation of galactose. It can be formed by Maillard or caramelization reactions. 3-deoxy Galactosone has been detected in various food items, including milk, apple juice, and beer, as well as in heat-sterilized dialysis fluids.

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